Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Чили серрано | 1 штука |
| Корень имбиря | 1 штука |
| Пажитник | 300 г |
| Шпинат | 270 г |
| Нут | ½ стаканов |
| Масло канолы | 1 столовая ложка |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Перец чили де арбол (сушеный) | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Зеленая стручковая фасоль | 120 г |
| Картофель | 1 штука |
| Крупная соль | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчите до однородности чеснок, чили, имбирь и 3 ст. л. воды; отставьте в сторону. Доведите до кипения 2½ стакана воды, добавьте зелень пажитника, шпинат и нут. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой около 1 часа до мягкости. Переложите в миску, отставьте в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 2
Нагрейте сковороду на сильном огне, влейте масло. Добавьте семена тмина и сушеный перец чили; обжаривайте до потрескивания семян. Добавьте пюре с чесноком; обжаривайте 2—3 минуты. Добавьте лук и морковь; обжаривайте до золотистого цвета 8—10 минут. Добавьте помидоры и обжаривайте 4—6 минут до карамелизации.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Добавьте зелень, кориандр, куркуму, зеленую стручковую фасоль, картофель, соль и 1 стакан воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 35—40 минут до мягкости картофеля. Снимите крышку и следка раздавите картофель. Добавьте кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
