Автор рецептаTanya Ternovskaya
История рецепта
Картофель дофинуа или картофель гратен- один из классических французских рецептов. Я решила сделать его как можно более нежным, убрав чеснок и заменив репчатый лук более сладким и пряным луком-шалот, а также обоегчить блюдо, убрав сливочное масло и заменив часть сливок на бульон. поверьте, вкус блюда никак не проиграл.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 6 штук |
| Сливки 23%-ные | 1 стакан |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Мускатный орех | щепотка |
| Куриный бульон | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тертый сыр | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите и нарежьте картофель и лук-шалот тонкими кружочками.
- 2
Смажьте форму для запекания маслом и выложите картофель и лук, на дно налейте куриный бульон, он добавит аромата и не даст сливкам прикипеть к дну формы.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Приправьте солью, перцем и молотым или натертым мускатным орехом. Чеснок и другие пряности можете также добавить по вкусу. Залейте равномерно все сливками, они должны закрывать большую часть картофеля.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Накройте форму для выпекания крышкой или фольгой, в фольге лучше сделать пару небольших проколов, чтобы картофель не сварился. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Выньте форму из духовки, снимите крышку или фольгу и посыпьте натертым сыром. оставьте форму открытой и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.
