Энергетическая ценность на порцию

Калорийность710.8 ккал

Белки21.4 г

Жиры49.8 г

Углеводы30.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Утиная печень	260 г
Соус наршараб	70 мл
Малина	20 г
Зеленый базилик	по вкусу
Коньяк	50 мл
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	15 мл
Лайм	1 штука
Брусника	100 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В сотейник влить коньяк, наршараб и бруснику, поставить на средний огонь.
Инструменты
Сотейник
3
Добавить цедру лайма и немного сока, выпаривать 8–9 минут, до загустения соуса.
Инструменты
Терка для цитрусовых
4
С печени срезать белые прожилки.
Шпаргалка
Как подготовить печень
5
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6
Выложить печень и быстро обжарить, в течение 3 минут. Лучше делать это частями, чтобы печень именно жарилась, а не варилась.
Инструменты
Силиконовые лопатки
7
Соединить всю жареную печень в сковороде, включить огонь, посолить, поперчить и оставить на 2 минуты, чтобы печень дошла.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8
На тарелку выложить печень, полить ягодным соусом.
9
Листья базилика нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10
Подавать печень, украсив ее свежей малиной и листьями базилика.