Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кулинарная книга киномана» А.Шумова. Блюдо из фильма «Крылышко или ножка».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 1 штука |
| Морковь | 100 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Корень сельдерея | ¼ штук |
| Белое сухое вино | 125 мл |
| Консервированные персики | 2 штуки |
| Персиковый сок | 125 мл |
| Ром | 50 мл |
| Белый винный уксус | 4 столовые ложки |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и лук крупно нарезать, корень сельдерея измельчить. Утку натереть солью и перцем снаружи и внутри.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Лук, морковь и сельдерей выложить на смазанную утиным жиром сковороду, влить белое вино и положить утку. Запекать в духовке 50 минут при 220 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Утку залить персиковым соком, ромом и винным уксусом. Утку выложить на горячее блюдо. Мясной бульон процедить, добавить к персикам и довести до кипения. Развести крахмал в холодной воде и добавить в соус. Утку обложить персиками.
- 4
Готовую утку подавать к столу с картофельным пюре или картофельными клецками, а также с салатом или зеленым горошком.
