Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде». «В советские времена мясо по-французски было непременным атрибутом новогоднего стола. Во многих семьях традиция сохранилась и поныне. Если честно, я это блюдо так обожаю, что могу есть в любое время года, даже летом. Оно, конечно, довольно жирное, но фантастически вкусное. Кстати, веганский вариант мясоеды уплетают за обе щеки, даже не подозревая, что в нем нет ни грамма продуктов животного происхождения... Готовить «мясо» по-французски я рекомендую в красивой керамической форме для запекания и в ней же подавать блюдо к столу».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | ½ головок |
| Соевое мясо | 80 г |
| Шампиньоны | 70 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Кокосовое масло | 30 мл |
| Тофу | 30 г |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Соевое молоко | 60 мл |
| Сок лайма | 1 столовая ложка |
| Белый винный уксус | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить веганский майонез: поместить растительное и кокосовое масло, тофу, горчицу, молоко, сок лайма и белый винный уксус в блендер и как следует взбить. Посолить. Переложить майонез в банку и убрать в холодильник на пару часов, чтобы соус настоялся.
Инструменты
Блендер - 2
Соевые шницели бросить в кипящую воду и варить 15 минут, откинуть в дуршлаг.
- 3
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, шампиньоны — слайсами.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
В смазанную маслом керамическую форму для запекания выложить соевое мясо, лук и шампиньоны. Посолить и поперчить по вкусу. Полить сверху майонезом. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовому мясу дать настояться под крышкой 10–15 минут.
- 5
Подавать горячим, по желанию посыпав зеленью.
