Автор рецептаКатя Коныжева
История рецепта
К сожалению, я - не автор рецепта. Но блюдо очень вкусное и мне захотелось поделиться.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 800 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Консервированная фасоль | 400 г |
| Лук | 2 штуки |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Карри-порошок | 2 чайные ложки |
| Мускатный орех | щепотка |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде половину растительного масла и обжарить овощи, 6–7 минут. Переложить в большую миску.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Консервированную фасоль слить, добавить к луку и моркови. Посыпать зеленью, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
С капусты удалить верхние грубые листья. Аккуратно отделить несколько больших листьев и отварить их в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 4–5 минут. Срезать с основания листьев жесткое утолщение, середину каждого листа слегка отбить.
- 4
Распределить по капустным листьям приготовленную начинку и завернуть их рулетами.
- 5
В кастрюльке разогреть оставшееся растительное масло и обжарить муку, 1 минуту. Добавить 200 мл капустного отвара, апельсиновый сок и порошок карри. Довести, помешивая, до кипения.
- 6
Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить голубцы в огнеупорную форму, залить приготовленным соусом. Запекать 20 минут. Вегетарианские голубцы с карри готовы.
