Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий язык | 1 кг |
| Желатин | 25 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Коренья | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить так же, как осетрину.
Шпаргалка
Как сварить говяжий язык - 2
Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир.
- 3
Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки.
- 4
Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.
Инструменты
Нож керамический
