Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе баранины | 4 штуки |
| Панировочные сухари | 80 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Листья тмина | ½ столовых ложек |
| Лимонная цедра | ½ столовых ложек |
| Сливочное масло | 60 г |
| Тмин | 1 стебель |
| Говяжий бульон | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смажьте растительным маслом 4 куска мяса и слегка посыпьте солью и перцем.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на сильном огне, выложите мясо и жарьте 4-5 минут. Переложите на тарелку.
- 4
В миске смешайте сухари, 3 измельченных зубчика чеснока, измельченные петрушку и тмин и лимонную цедру. Посыпьте специями и смешайте со сливочным маслом до образования пасты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Выложите слой смеси на мясо и слегка прижмите. Переложите на противень и пеките в духовке 12 минут или чуть больше.
- 6
В сковороду добавьте говяжий бульон, 1 измельченный зубчик чеснока и веточку тмина и мясной сок из противня. Доведите до кипения и варите 5-8 минут до состояния соуса. Перелейте в соусник и подавайте с мясом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
