Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Modus Андрей Жданов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность192.6 ккал
Белки3.7 г
Жиры10.9 г
Углеводы20.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Баклажаны | 2 штуки |
| Сладкий соус чили | 120 мл |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сахар | 20 г |
| Белые кунжутные семечки | 3 г |
| Черные кунжутные семечки | 3 г |
| Чеснок | 10 г |
| Уксус 9%-ный | 20 мл |
| Кунжутное масло | 20 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
| Кинза | по вкусу |
| Редис | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Баклажаны помыть, разрезать пополам.
Инструменты
Нож шефский - 2
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
С готовых и остывших баклажанов снять шкурку.
- 4
Приготовить паназиатский соус. Все оставшиеся ингредиенты, кроме кинзы, смешать в миске венчиком до однородной массы.
- 5
Полить готовым соусом баклажаны и убрать их в холодильник на 5 часов.
- 6
Затем порезать баклажан на 4 части вдоль.
- 7
Выложить на тарелку.
- 8
Полить этим же паназиатским соусом.
- 9
Украсить порубленной кинзой, редисом и острым перцем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 10
Подавать.
