Автор рецептаЯна Грищук
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиной окорок | 2500 г |
| Картофель | 1500 г |
| Чеснок | 2 головки |
| Гречишный мед | 4 столовые ложки |
| Ананасовый сок | ½ стаканов |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Семена фенхеля | по вкусу |
| Сушеный розмарин | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поместить окорок на 12 часов в холодную подсоленную воду с горошинами перца и лавровым листом. Окорок нашпиговать несколькими зубками чеснока, натереть смесью соли, перца, хмели-сунели. Завернуть в фольгу и в нагретой до +190 градусов духовке запекать 2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Затем мясо вынуть из фольги, слегка остудить и обильно смазать смесью: 1/2 головки чеснока (измельченного), мед, ананасовый сок, горчица, измельченные семена фенхеля, сухой розмарин, перец крупного помола.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Поместить мясо на смазанный растительным маслом противень. Вокруг разложить нарезанный четвертинками картофель в кожуре и зубки чеснока, смазанные той же смесью, что и мясо. Запекать при температуре +180 градусов около 1 часа, периодически поливая образующимся мясным соком.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
