История рецепта

Мангольд — это листовая свекла. В нём множество полезных штучек, его просто готовить и он доступен. А если нет, то мангольд всегда можно заменить молодой ботвой обычной свеклы или даже шпинатом.
Этот рецепт родился экспромтом, во время приступа острого голода, когда в холодильнике обнаружились только такие ингредиенты, а бежать в магазин сил не нашлось.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность976.7 ккал

Белки22.8 г

Жиры94.8 г

Углеводы8.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Свиная корейка	300 г
Мангольд	150 г
Сладкий красный лук	1 штука
Перец чили	1 штука
Рыбный соус	по вкусу
Оливковое масло	4 столовые ложки
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Корейку обсушить бумажными салфетками, нарезать тонкими полосками.
2
В раскаленном масле обжарить свинину до золотистого цвета, добавить нарезанный перьями сладкий лук, чили, рыбный соус, перец и соль.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3
Как только лук станет мягким, добавить мангольд, перемешать содержимое сковороды. Как только мангольд обмяк, снять с огня.

Совет по рецепту

Еще я добавлял смесь «зерновых» punchpooran: равные доли зиры, семян фенхеля, пажитника, черной горчицы и лука. Но это все от лукавого, можно отбросить.