Энергетическая ценность на порцию

Калорийность282.6 ккал

Белки34.7 г

Жиры6.7 г

Углеводы19 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Соль	1 чайная ложка
Растительное масло	по вкусу
Пшеничная мука	1 стакан
Барабулька	1 кг
Черный перец с лимонной цедрой	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить рыбку.
2
Приготовить муку и соль.
3
В плотный целый пакет насыпать муку.
4
Добавить соль.
5
Добавить перец.
6
Все перемешать.
7
Рыбку промыть и очистить по возможности.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
8
Выпотрошить (при желании).
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
9
В пакет с мукой выложить рыбку.
10
Закрутить пакет плотно так, чтобы в нем было место для рыбы и немного воздуха.
11
Как следует потрясти рыбу в пакете, таким образом она вся обваляется в мучной смеси.
12
На сковороду влить растительное масло и нагреть.
13
На горячую сковороду аккуратно выложить рыбу.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
14
Жарить с двух сторон до золотой корочки (это примерно 5 минут).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
15
Готовую рыбку выложить и оставить, чтобы лишнее масло могло стечь.
Инструменты
Бумажные полотенца

Совет по рецепту

Барабулька, или султанка, — черноморская рыбка, очень вкусная и нежная. Пожарить ее совсем не сложно. Чистить, потрошить или нет — на ваше усмотрение. Рыбаки этого не делают, так как рыбка на столько мала и проста в готовке, что чешуя ее разжаривается, как и плавники, и становится хрустящей. Что касается внутренностей, то при употреблении в пищу уже готовой рыбки их просто оставляют вместе с хребтом. Некоторые готовят рыбку в панировке из манки вместо муки. Это тоже допустимо. В любом случае попробуйте пожарить — это просто, быстро и очень вкусно. Способ с пакетом упростит и ускорит процесс приготовления. Приятного аппетита!