Автор рецептаElen Blum
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| TABASCO® | 10 мл |
| Растительное масло | 1 л |
| Цветочный мед | 300 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Чеснок | 20 г |
| Томатная паста | 200 г |
| Кетчуп | 500 г |
| Свиные ребра | 1 кг |
| Лавровый лист | 5 г |
| Молотый душистый перец | 10 г |
| Соль | 30 г |
| Вода | 1 л |
| Картофель | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для тузлука: вскипятить воду с добавлением всех специй. Остудить.
- 2
Ребра замочить на сутки в холодном тузлуке.
- 3
Просоленные ребра готовить на пару в течение 3 часов.
- 4
Готовые ребра вытащить. Остудить.
- 5
Способ приготовления соуса BBQ: томатную пасту спассерировать в сотейнике на половине растительного масла до рыжего цвета. Добавить мелко рубленный чеснок, мед, кетчуп, соевый соус, табаско.
Шпаргалка
Как приготовить соус борделез - 6
Варить при слабом кипении 20 минут. Постоянно помешивать. В конце тонкой струйкой влить оставшееся масло. Тщательно перемешать до однородности консистенции. Остудить.
- 7
Подготовленные ребра смазать готовым соусом барбекю и запечь в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Картошка по-деревенски: отваренный в мундире картофель нарезать на дольки.
- 9
Пожарить во фритюре до образования колера.
- 10
Готовую картошку посыпать копченой паприкой, мелкорубленным чесноком и зеленью. Свиные ребра прекрасно сочетаются с витаминным салатом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
