Автор рецептаЕда
Главное в обжаривании телячьих почек — избавиться от характерного запаха, присущего этому субпродукту. Для этого почки нужно замочить — и на это уйдет большая часть времени, а само обжаривание не займет больше двадцати минут. При подаче почки поливают лимонным соком и посыпают петрушкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячьи почки | 600 г |
| Топленое масло | 40 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лимон | ½ штук |
| Петрушка | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2С почек срезать все пленки, мочеточники, трубочки и лишний жир.
Инструменты
Нож шефский
3Хорошо промыть холодной водой, затем поместить в любую емкость и залить холодной водой. Через час слить воду, залить новую и оставить еще на час. Повторять процедуру еще два раза. Это поможет избавиться от специфичного запаха продукта.
4Нарезать почки поперек, кусочками толщиной около 1 см.
5Нарезать лук полукольцами.
6Измельчить петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7На сковороде разогреть топленое масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8Обжарить лук до золотистого цвета.
9Затем добавить почки, посолить и поперчить, обжаривать их, постоянно помешивать, до готовности.
Инструменты
Нож шефский
10Снять сковороду с огня.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
11Полить почки лимонным соком и посыпать измельченной петрушкой.
12Сразу же подавать.
