Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе морского петуха | 500 г |
| Кефаль | 1 ½ кг |
| Хвост морского черта | 500 г |
| Оливковое масло | 200 мл |
| Перец чили | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Длиннозерный рис | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Креветки | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сделайте из рыбы филе, удалите все кости и порежьте на тонкие ломтики. А рыбные головы сохраните, удалив из них жабры. Помидоры надо будет очистить от кожи и мелко покрошить. Креветки следует брать уже очищенными.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном. Отправьте на сковороду чили-перцы и готовьте на медленном огне 2-4 минуты. Потом уберите из кастрюли и отложите.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Положите в кастрюлю рыбные головы и готовьте, переворачивая, 10 минут. Потом выбросьте их совсем. А в кастрюлю отправьте помидоры и готовьте, помешивая, 5 минут. Влейте 2 литра воды и доведите до кипения.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
В это время раскрошите чили-перцы с 1 зубчиком чеснока в ступке, и отправьте все это вместе в кастрюлю Варите еще 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Посолите ломтики рыбы, отправьте их в кастрюлю и варите на медленном огне 5-10 минут. Удалите рыбу из кастрюли шумовкой или широкой лопаточкой, положите на блюдо и поставьте в теплое место: рыба не должна остыть.
- 6
Перелейте бульон через сито в чистую кастрюлю. Оставшийся чеснок раскрошите в ступке и смешайте с рыбным бульоном (250 мл). Отставьте.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 7
Попробуйте оставшийся бульон – посолите, если нужно, доведите до кипения, всыпьте рис и дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 минут. Потом положите поверх риса креветки, снова закройте и готовьте еще 5 минут, пока рис и креветки не будут полностью готовы.
- 8
Сначала подайте рис с креветками, а потом ломтики рыбы, политые чесночно-бульонным соусом.
