Автор рецептаAleksei
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 400 г |
| Свежие шампиньоны | 150 г |
| Баклажаны | 300 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Сливки 10%-ные | 350 мл |
| Свежий имбирь | 30 г |
| Маслины | 10 штук |
| Помидоры черри | 6 штук |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Гарам-масала | по вкусу |
| Соус терияки | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Эстрагон | по вкусу |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Паста феттучини | 250 г |
| Лимон | ¼ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары начезать соломкой, бросить в подсоленную кипящую воду на 30–60 секунд. Достать и убрать в прохладное место остывать и обсыхать. Воду впоследствии можно использовать для варки пасты.
- 2
На масле, по усмотрению, и половине чеснока обжарить кальмары 2 минуты, сбрызнув лимоном. Убрать в миску, куда натереть имбирь, добавить полчайной ложки масалы, пару ложек терияки, смолоть кориандр и сбрызнуть лимоном. Накрыть и оставить мариноваться.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Овощи нарезать соломкой, грибы и сельдерей пластинами, помидоры на четвертинки. Маслины раздавить, извлечь косточки и крупно нарезать.
- 4
Обжарить лук и чеснок, затем грибы, сельдерей, баклажаны, перец, помидоры.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавить кальмары, эстрагон, специи и маслины, обжарить и затем тушить некоторое время.
- 6
Влить сливки и, спустя пару минут, потереть сыр.
- 7
Поставить пасту вариться.
- 8
Снять кальмары с огня и дать настояться, пока варится паста.
