Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Карбонара с феттучини

Автор: Ольга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность866.1 ккал
Белки38.6 г
Жиры36.9 г
Углеводы88.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Паста феттучини500 г
Бекон8 кусков
Куриное яйцо4 штуки
Тертый сыр пармезан 50 г
Сливки315 мл
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    Нарежьте бекон на тонкие полоски и обжарьте в сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.

    Изображение

    Инструменты

    Сковорода с керамическим покрытием
  2. 2

    Выложите пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Слейте и верните в кастрюлю.

    Изображение

    Инструменты

    Кастрюля для пасты
  3. 3

    Пока варится паста, взбейте яйца со сливками и пармезаном до однородного состояния. Добавьте бекон и хорошо перемешайте. Вылейте соус в горячую пасту и хорошо перемешайте.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как проверить качество яиц
  4. 4

    Верните в сковороду на очень маленький огонь и томите чуть меньше 1 минуты до легкого загустения соуса.

27 комментариев
Александр Грачёв
09.09.2016 в 09:17
чем жырней тем лучьше
Anonymous User
02.08.2016 в 14:19
Сливки должны быть 22%
Sabina Volkova
14.06.2016 в 01:34
Да уж, романтический вечер к чертям !вечер норм а паста конечно извините не карбонара, едят конечно ноооо ппц одни словом
А. Ш.
23.05.2015 в 22:45
а у меня не получилось(( конечно, всем понравилось, но не как карбонара, а как макароны с сыром и беконом. что-то не так. хотя все делала строго по рецепту. видимо, не нпдо лениться и готовить по проф. рецепту долго и усердно...,
Александр Грачёв
09.09.2016 в 09:15
А. Ш.,оч легкий есть рецепт и вкуснячий
Александр Грачёв
09.09.2016 в 09:16
А. Ш.,есть оч легкий быстрый и вкуснячий рецепт
Anastasia Zhelyanina
07.01.2015 в 15:12
я делаю только желтки и сливки 10%, а еще добавляю чеснок)) 
Юлия Дамико
22.08.2014 в 22:28
А яйца целиком? Или только желтки?... 
radi0Man
06.11.2014 в 20:33
Юлия Дамико,с одной стороны, по классике только желтки. Но по той же классике и сливок тут никаких не должно быть...без белков, думаю, вкус будет более насыщенным, а соус меньше по объему
Alexandr Sozinov
03.08.2014 в 13:42
Кстати говоря жирные сливки вполне можно заменить на маскарпоне, вкус получается более нежный
radi0Man
06.11.2014 в 20:32
Alexandr Sozinov,все нормально с последовательностью...просто первый и второй пункт должны делаться одновременно ;) смысл в том чтобы, когда соус вливают в пасту, она должна быть горячей, не остывшей
Alexandr Sozinov
07.11.2014 в 21:06
radi0Man,Я собственно ничего про последовательность и не говорил, это вы наверное кому-то другому отвечали ;) И все-же попробуйте заменить сливки на маскарпоне. Мы этот рецепт из итальянской поваренной книги взяли. Получается очень вкусно ;)
Анастасия Вебер
04.07.2014 в 23:30
как-то последовательность действий в рецепте ввела в ступор
Nina Prochko
11.02.2014 в 15:20
согласна в карбонару сливки не кладут. учите азы
Artem Antonyan
26.01.2014 в 18:30
убрал яйца, так как комочки не камельфо и варил пасту на минуту меньше указанного на упаковке. Получилось то что доктор прописал
Anastasia Zhelyanina
07.01.2015 в 15:20
Artem Antonyan,с желтками не бывает комочков!!!
Vladimir Nesterenco
18.01.2014 в 15:09
креветки заменил жаренным салом, а авакадо дошираком. Всем очень понравилось
Анна Павленко
30.06.2014 в 13:07
Vladimir Nesterenco,да вы эстет XD
Анна Павленко
30.06.2014 в 13:07
Vladimir Nesterenco,да вы эстет XD
radi0Man
06.11.2014 в 20:23
Vladimir Nesterenco,сильно ))
Zhanyl Baibussynova
13.01.2014 в 18:55
Бекон заменила грибами. Всем понравилось. Спасибо за рецепт
Саида Муссова
21.12.2013 в 19:35
очень вкусно правда пармезана не было я на галандский заменила и вместо пасты обычные длинные макароны, дома всем понравилось
Софья Кузнецова
25.01.2013 в 10:53
Мм..) Так вкусно и просто!
berngardovka.livejournal.com F.
24.12.2011 в 14:54
а почему пасту в кипящую воду?
Ольга Худина
26.12.2011 в 22:39
berngardovka.livejournal.com F.,А в какую же?)))
Wasssa
07.12.2009 в 23:46
Очень даже добавляют!!!
Hrushka_VIP
06.12.2009 в 02:13
Ну не добавляют в Карбонару сливки!!!

Похожие рецепты

Фотография рецепта Спагетти карбонара
Спагетти карбонараЮлия Тимофеева
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Карбонара с беконом
Карбонара с бекономИрина Глухова
Готовить:15 минут
2 порции
Фотография рецепта Паста карбонара с беконом и пармезаном
Паста карбонара с беконом и пармезаномСтанислава Фролова
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Бюджетная карбонара
Бюджетная карбонараИрина Глухова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Паста а-ля карбонара с сосисками
Паста а-ля карбонара с сосискамиЕда
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Пенне карбонара с кабачками
Пенне карбонара с кабачкамиЖека Оливье
Готовить:20 минут
6 порций
Фотография рецепта Карбонара из свежей пасты
Карбонара из свежей пастыRosinter
Готовить:20 минут
2 порции
Фотография рецепта Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара
Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонараДарья Трофимова
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Фаготелли карбонара
Фаготелли карбонараАндрей Соколовский
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Паста карбонара с шампиньонами
Паста карбонара с шампиньонамиНикита Коростин
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Карбонара с панчеттой
Карбонара с панчеттойЕвгений Смирнов
Готовить:20 минут
3 порции
Фотография рецепта Настоящая карбонара
Настоящая карбонараАнатолий Булгаков
Готовить:20 минут
1 порция