Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 500 г |
| Свежая спаржа | 500 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Паста лингвини | 340 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Сливки 40%-ные | 1 стакан |
| Сухое шерри | ½ стаканов |
| Молотый мускатный орех | ⅛ чайных ложек |
| Козий сыр | 120 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Измельченные листья эстрагона | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте спаржу небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, не давая потерять цвет, примерно 2 минуты. Быстро промойте под холодной водой.
Инструменты
Нож шефский - 2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанную тонкими полосками курицу и обжарьте, не перемешивая, до золотистого цвета, посолив и поперчив. Затем добавьте шалот и спаржу, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте шерри, перемешайте и дайте выпариться на половину.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 3
Пока готовится курица, отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
- 4
В сковороду добавьте сливки, мускатный орех, козий сыр и большую часть пармезана, оставив немного для посыпания. Готовьте, перемешивая, пока консистенция не станет кремообразной. Добавьте лимонный сок и эстрагон, посолите и поперчите.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Слейте пасту и переложите в миску. Добавьте соус и перемешайте, добавив по необходимости немного воды из-под пасты. Подавайте, посыпав пармезаном.
