Автор рецептаNataliya Leonova
История рецепта
Итальянская кухня богата вкусными рецептами и одним из них я хочу с Вами поделиться. Еще больше рецептов можно найти в блоге Follow Meow.
Немножко информации о пасте не помешает:) Так, различные по названию, но практически одинаковые по значению, маникотти отличаются тем, что это уже готовые изделия в форме трубочек, а каннеллони — лишь листы пасты, которым в процессе приготовления задают необходимую форму, т.е. сворачивают в трубочку. На прилавках можно найти и то, и другое, поэтому выбор остается за Вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Паста каннеллони | 9 штук |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сыр моцарелла | 120 г |
| Шампиньоны | 4 штуки |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
| Помидоры | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 40 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Молоко | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте сковороду и обжарьте на оливковом масле нарезанные мелким кубиком лук с чесноком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарежьте шампиньоны и отправьте их к луку и чесноку на 5–8 минут.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Добавьте фарш и обжаривайте его около 15 минут. Ну и ,конечно же, не забывайте при этом помешивать нашу начинку. Когда она будет готова, снимите ее с огня и дайте остыть, чтобы потом можно было с легкостью начинить ею каннеллони.
- 4
Растопите в кастрюле сливочное масло.
- 5
Добавьте муку и немного обжарьте ее.
- 6
Вливайте постепенно холодное молоко, непрерывно помешивая, чтобы соус загустел и не образовалось комочков. Потом уберите кастрюлю с огня. Небольшая ремарка: у меня закончилось молоко, и пришлось выкручиваться с помощью сливок. Пропорции получились такие: 100 мл молока и 300 мл сливок с 10-ти % жирностью. Кстати, вышло не так жирно и густота хорошая.
- 7
Бросьте каннеллони в подсоленную воду на четыре минуты. После слейте воду и разделите макароны, чтобы они не слиплись и сохранили свою форму. Не советую класть их друг на друга, т.к, они будут приплюснутыми.
- 8
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму, смажьте ее маслом и начините каннеллони начинкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Далее влейте соус бешамель, а сверху положите оставшиеся шампиньоны, помидоры и ломтики моцареллы. Время приготовления в духовке составляет 30 минут. А за 10 минут до готовности вытащите блюдо и посыпьте его тертым пармезаном, также можете украсить его петрушкой или базиликом. После поставьте блюдо обратно в духовку на оставшиеся 10 минут. Подавайте каннеллони горячими.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
