Автор рецептаAlena
История рецепта
Этот рецепт я подсмотрела на кухне знаменитого ресторана Madeo в Тоскане. Каждый год я ждала лето и поездку в Италию, чтобы насладиться тонким, необычайным вкусом этого блюда! Сегодняшний Madeo уже не тот, но оригинальный рецепт ньокки кон скампи навсегда останется с нами!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ньокки | 400 г |
| Креветки | 200 г |
| Сливки | 100 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливочное масло | 70 г |
| Перец чили | по вкусу |
| Белое сухое вино | 20 мл |
| Томатный соус | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить и промыть креветки (лучше лангустины или скампи), нарезать на кусочки по 2 см.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Очистить чеснок, но не резать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, кинуть туда очищенный чеснок, крупные кусочки перца чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Добавить на сковороду креветки и посолить по вкусу.
- 5
Постоянно перемешивать деревянной палочкой, параллельно вынимая чеснок, чтобы не подгорел.
- 6
Через минуту добавить бренди или белое вино, томатный соус (или пассерованные томаты), сливки, уменьшите огонь до слабого.
Инструменты
Декантер - 7
В кипящую воду опустите ньокки на 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и добавить к соусу с креветками.
- 8
Блюдо подержать на слабом огне в течение 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 9
Подавайте слегка посыпав зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
