Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 4 штуки |
| Паста пенне | 500 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 3 штуки |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Панчетта | 12 кусков |
| Морская соль | по вкусу |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Пенне приготовить согласно рецепту на упаковке.
- 2
Кабачки порезать соломкой подобно форме пенне.
Инструменты
Нож шефский - 3
Для соуса карбонара в миске взбить желтки, сливки и половину пармезана, приправить слегка.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Разогреть самую большую сковороду, щедро плеснуть масла и обжарить бекон до хруста и темно-коричневого цвета, добавить кабачки и черный перец, посыпать листиками тимьяна, размешать и прожарить кабачки до нежно-золотистого цвета и мягкости.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
Тут же добавить горячую свежеотваренную пасту, размешать, снять с огня.
- 6
Добавить немного воды и сливочный соус, быстро размешать. На огонь не ставить, иначе желтки свернутся.
- 7
Посыпать остатками пармезана, при необходимости добавить воды.
