Автор рецептаЮрий Жидяк
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Колбасный фарш | 300 г |
| Стебель сельдерея | 2 стебля |
| Морковь | 2 штуки |
| Зеленый лук с луковицей | 1 пучок |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 300 г |
| Бальзамический уксус | 5 столовых ложек |
| Рубленая петрушка | 30 г |
| Молотые семена фенхеля | 1 столовая ложка |
| Паста пенне | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить фарш. У меня был самодельный фарш 70% свинина и 30% говядина, заправленный специями (чилли, паприка, тимьян, чеснок, копченый шпик). Можно взять свиной фарш или колбаски свиные хорошего качества. В фарш добавить хорошую порцию измельченных зерен фенхеля, соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 2
Подготовить ингредиенты. Если есть кухонный комбайн, то проще. Я делал руками. Зеленый лук мелко порубить, стебли сельдерея мелко порубить, чили мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду. газ под сковородой в течение всего приготовления должен быть большим. Ингредиенты должны жариться, а не тушиться. После того как овощная смесь обжарится, добавьте фарш. Мелко его раздавите, пускай жарится. Смешивайте ингредиенты. Фарш должен хорошенько обжариться, на нем должна появиться корочка.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Полить все бальзамическим уксусом и хорошенько все перемешать. Выдавить на сковороду чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
После того как бальзамический уксус испариться добавьте в сковороду мелко нарезанные помидоры и добавьте воды из под пасты, пускай с несколько минут потушится.
- 6
Когда смесь протушится, добавьте мелко порубленную петрушку.
- 7
Добавьте в сковороду отваренные пенне альденте, хорошенько перемешайте, разложите по тарелкам и сверху натрите пармезан.
