Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баранина | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 2 штуки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Паста | 350 г |
| Овощной бульон | 125 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Бескостную баранину (плечо, лопатка) нарезать маленькими кубиками, посыпать солью и черным перцем по вкусу.
- 2
Чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
В кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и пассеровать 3 минуты.
- 4
Бросить в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжаривать 20 минут, затем влить вино (200 мл) и тушить 10 минут.
- 5
Добавить к баранине помидор и болгарский перец, еще раз приправить солью с перцем и оставить тушиться под крышкой на 30 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Добавить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить тушить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист.
- 7
Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и слить воду.
- 8
Подавать макароны сразу же, полив сверху рагу из баранины.
