Автор рецептаМихаил Романов
История рецепта
Лично мой рецепт, решил проэксперементировать и соеденить ингридиенты для супа том-ям и сделать нечто похожее на итальянскую пасту с морепродуктами, с акцентом азии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста пенне | 200 г |
| Креветки | 400 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Галангал | 1 штука |
| Помидоры черри | 3 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Листья кафрского лайма | 3 штуки |
| Сок лайма | 1 чайная ложка |
| Паста том ям | 1 чайная ложка |
| Лимонная трава | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала приготовим заправку. На оливковом масле обжариваем 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного, до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Добавляем очищенные креветки, убавляем огонь и обжариваем минуты 3–4. Затем добавляем кокосовое молоко — перед тем, как добавить, не забудьте его хорошенько взболтать — доводим до кипения и даем покипеть минуты 3.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Режем лемонграсс на 4–5 долек, толщиной 1 см, сверху ножом немного придавливаем для того, чтобы начал выделяться сок. Галангал режем тонко, но не мелко, чтобы те, кто не любит этот суховатый тайский имбирь, мог попросту убрать перед употреблением. Помидоры черри режем на 4 дольки.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Добавляем лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, помидоры черри. Затем добавляем 1 столовую ложку тайского рыбного соуса и 1 чайную ложку чили пасты. Перемешиваем и тушим минут 10–11 на небольшом огне. Пока тушится заправка, ставим воду для пенне.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
В кипящую воду добавляем пенне и варим на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- 6
Затем добавляем пенне в заправку, перемешиваем и даем постоять на медленном огне минуты 2–3.
