Автор рецептаЕда
Рецепт из книги «Nigelissima» Найджеллы Лоусон
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Молоко | 4 столовые ложки |
| Сыр маскарпоне | 4 столовые ложки |
| Чесночное масло | 1 столовая ложка |
| Перец чили хлопьями | ¼ чайных ложек |
| Очищенные креветки | 150 г |
| Розовый мартини | 75 мл |
| Яична паста феттучини | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить в кастрюле воду для пасты, посолите ее.
- 2
В миске взбить томатную пасту с молоком, затем добавить маскарпоне и снова взбить смесь.
Инструменты
Миксер - 3
В воке или большой кастрюле разогреть чесночное масло. Положить в масло хлопья чили и перемешать. Сверху выложить креветки и жарить, постоянно помешивая, 1 минуту (или дольше, если креветки замороженные). Креветки должны быть полностью готовыми и горячими.
Инструменты
Вок - 4
Влить розовый вермут и довести до кипения на сильном огне. Когда вермут слегка выпарится, добавить розовый соус из миски и тушить, помешивая, пока он полностью не прогреется. Если креветки замороженные, проверить, достаточно ли они прогрелись: они должны быть очень горячими.
Инструменты
Декантер - 5
Пока соус готовится, положить пасту в соленую кипящую воду и варить их 3 минуты. Важно не передержать. Откинуть пасту на дуршлаг, но не сцеживать воду до последней капли. Переложить пасту в розовый соус и перемешать осторожно, но тщательно. Разложить в подогретые тарелки или миски и немедленно подать на стол.
Инструменты
Кастрюля для пасты
