Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста тальятелле | 250 г |
| Фенхель | 1 штука |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Раки | 2 кг |
| Красный перец чили | 2 штуки |
| Лимон | ½ штук |
| Укроп | 1 пучок |
| Сушеный укроп | 1 пучок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Душистый перец горошком | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящую воду добавить 1 ч. ложку соли, душистый перец и пучок сухого укропа. Опустить раков в кипящий рассол и варить 35–40 минут. Очистить шейки раков и чайной ложкой вынуть из-под панциря содержимое.
- 2
Чеснок почистить, из перца чили удалить семена и все вместе мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Свежий укроп мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Из половинки лимона выжать сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 5
Перемешать мясо раков с укропом, чесноком и чили, добавить лимонный сок и 4 ст. ложки оливкового масла.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
У фенхеля срезать ярко-зеленые верхушки, сам фенхель разрезать вдоль на 16 частей: сначала на 4 части, потом каждую из них еще на 4 части.
- 7
В кипящую подсоленную воду опустить макароны, отваривать в течение 4–5 минут, затем добавить нарезанный фенхель и зеленые верхушки (для запаха).
Инструменты
Кастрюля для пасты - 8
Довести макароны до готовности, вынуть и выбросить верхушки фенхеля, воду слить и сохранить.
- 9
Выложить в макароны с фенхелем соус из раков, перемешать.
- 10
Добавить немного воды, в которой варились макароны, 1–2 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать и сразу подавать.
