Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Капуста брокколи | 400 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Свежий тимьян | 15 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 1 л |
| Макароны | 450 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Сыр чеддер | 150 г |
| Молодой шпинат | 100 г |
| Миндальные лепестки | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов (газ 4).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Обрезать, разрезать пополам и вымыть лук-порей и очистить чеснок, затем мелко нарезать вместе со стеблями брокколи, оставив меленькие соцветия на потом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Выложить нарезанные овощи в большую сковороду на среднем огне со сливочным маслом, посыпать листьями тимьяна и готовить в течение 15 минут или до размягчения, регулярно помешивая.
- 4
Всыпать муку, затем медленно влить молоко, тушить в течение 10 минут или до загустения, регулярно помешивая.
- 5
Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, затем слить воду.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Натереть пармезан и большую часть чеддера на терке и добавить в соус, хорошо перемешать. Переложить в блендер, добавить шпинат и взбить до получения однородной массы.
Инструменты
Блендер - 7
Приправить по вкусу морской солью и черным перцем, затем перемешать с макаронами и соцветиями брокколи, при необходимости добавить немного молока.
Инструменты
Мельница электрическая - 8
Переложить в форму для запекания размером 25х35 см, сверху натереть оставшийся чеддер и посыпать миндалем. Выпекать в течение 30 минут или до красивой золотистой корочки и образования пузырьков.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
