Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность367.6 ккал
Белки9 г
Жиры16.4 г
Углеводы50.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Перловая крупа | 175 г |
| Цукини | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Томатная паста | 100 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Корень сельдерея | 100 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Помыть перловку. Бульон довести до кипения. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить до мягкости лук и добавить натертую на терке или нарезанную мелкими кубиками морковку. Добавить к овощам перловку и немного бульона. Его добавлять по мере того, как перловка будет впитывать бульон (как в ризотто).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить к перловке томатную пасту, баклажан, сельдерей и цукини и тушить минут 30, периодически помешивая и добавляя бульон. Перед тем как орзотто уже почти готово, посолить и поперчить его по вкусу.
- 3
Подавать блюдо сразу по готовности или в холодном виде.
