Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Обжаренные кедровые орехи | 50 г |
| Стебель сельдерея | 3 штуки |
| Морковь | 300 г |
| Лук-порей | 4 стебля |
| Замороженный зеленый горошек | 300 г |
| Овощной бульон | 600 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Пшено | 300 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Петрушка | 2 пучка |
| Сливочное масло | 30 г |
| Прованские травы | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь почистить и порубить мелкими кубиками. Сельдерей вымыть, почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими ломтиками. Лук-порей вымыть, очистить и нарезать кольцами. Горошек разморозить. Нагреть в кастрюле овощной бульон.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
В это время очистить лук и чеснок и мелко порубить. Нагреть растительное масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок, потушить. Примешать морковь, сельдерей, лук-порей и тушить в течение 3 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить пшено. Долить овощной бульон, добавить лавровый лист и травы. Варить в течение 20 минут при закрытой крышке на медленном огне, затем примешать горошек. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться в течение 5 минут.
- 4
Вымыть петрушку, отделить листья. Несколько листочков отложить для украшения блюда, остальные порубить. Кусочки сливочного масла и петрушку примешать к ризотто. Приправить солью, перцем, лимонным соком. Посыпать кедровыми орешками, украсить листьями петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
