Автор рецептаRuth Vanetik
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грибы | 200 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 2 стакана |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Киноа | 1 стакан |
| Белое сухое вино | ¼ стаканов |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Жирные сливки | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать грибы, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 400 градусов 10-15 минут. Или просто пожарить.
- 2
В сухой сковороде поджарить киноа до появления орехового аромата, около 3 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Убрать киноа и растопить в сковороде сливочное масло на среднем огне, затем поджарить в нем шалот до прозрачности, затем добавить чеснок и продолжать жарить ещё секунд 20.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить в шалот киноа, перемешать и жарить еще около 2 минут
- 5
Влить вино и готовить до тех пор, пока сковорода не станет становиться сухой. Около 4 минут.
Инструменты
Декантер - 6
Влить 2/3 стакана бульона, готовить до его почти полного испарения. Затем повторить этот процесс ещё 2 раза.
- 7
Уменьшить огонь до минимального и добавить пармезан, сливки, соль, перец.
- 8
Выложить грибы на киноа и подавать.
