Автор рецептаМаксим Челядников
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность707.6 ккал
Белки32.1 г
Жиры37.4 г
Углеводы59 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Сливочное масло | 75 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис карнароли | 350 г |
| Сыр грана-падано | 150 г |
| Куриный бульон | 1.2 л |
| Сыр горгонзола | 25 г |
| Сыр фонтина | 40 г |
| Сыр эмменталь | 40 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Средних размеров луковицу порезать и пассеровать на половине указанного количества несоленого сливочного масла в течение 10 минут так, чтобы лук стал мягким, но не успел поджариться. Высыпать к луку рис и, постоянно помешивая, обжарить до прозрачности, но так. чтобы он не подгорел.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Влить половник горячего бульона, дать рису впитать жидкость. Не прекращать мешать. Продолжать вливать бульон до тех пор, пока рис не будет почти готов. Как только рис достаточно размягчиться, добавить все четыре сыра и оставшееся масло. По вкусу добавить любую измельченную свежую зелень. Посолить, поперчить. Перемешать и дать ризотто постоять минут 5-7 перед подачей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
