Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 1 стакан |
| Овощной бульон | 3 стакана |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Сладкий перец | ¼ штук |
| Капуста брокколи | 3 штуки |
| Петрушка | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить кипятить 2–3 стакана воды или овощного бульона. Очистить и мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к нему натертую на терке морковку. Обжарить все это минуту и добавить к луку и моркови мелконарезанный перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В эту смесь высыпать рис и все хорошо перемешать в масле, и понемногу добавить горячей воды/бульона в сковороду. И тушить рис с овощами на среднем огне под крышкой, периодически перемешивая и добавляя воды.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Тем временем поделить на соцветия цветную капусту и положить в сковороду. За 5–7 минут до готовности добавить в ризотто нарезанные цукини, горошек, брокколи, разделанные на соцветия. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей украсить петрушкой.
Инструменты
Нож шефский - 4
А также можно добавить в ризоттто другие любимые вами овощи, например баклажаны, грибы, чеснок и т.п.
