Автор рецептаАдская Кухня На Рен Тв
История рецепта
Ризотто Кардинале называется высоким чином католической церкви из-за внешнего вида.
Помидоры напоминают вдумчивому созерцателю красные шапочки римских прелатов.
А на "
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Базилик | 14 г |
| Оливковое масло | 12 мл |
| Специи | 1 г |
| Соль | 4 г |
| Рис карнароли | 110 г |
| Томатный соус | 140 г |
| Мясной бульон | 250 мл |
| Сыр пармезан | 25 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Белое сухое вино | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Рис карнароли обжариваем с луком в глубокой сковороде на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Льем белое вино, выпариваем. Льем, выпариваем.
- 3
Потом постепенно добавляем мясной бульон.
- 4
Варим по ощущениям. Рис должен, разумеется, в результате быть al dente. Все упирается в плюс-минус несколько минут, разницу объема, жара. Рис, будем считать, получился.
- 5
Добавляем томатный соус и сливочное масло.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 6
Щедро сыпем пармезан. Главное, помешивать, постоянно помешивать, доводя все до состояния крема.
- 7
Затем кидаем свежий базилик и еще добавляем чуть бульона. Если хотите, бросьте еще помидоры черри четвертинками.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
