Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры черри | 700 г |
| Оливковое масло | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Листья базилика | 10 г |
| Паста из вяленых помидоров | 2 чайные ложки |
| Рис карнароли | 250 г |
| Вяленые помидоры в масле | 50 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Шафран | ¼ чайных ложек |
| Белое сухое вино | 275 мл |
| Сыр пармезан | 75 г |
| Сливки 35%-ные | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Консервированная кукуруза | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезать каждый помидор пополам, выложить на противень, смазанный растительным маслом, срезом вверх. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Сбрызнуть оливковым маслом, сверху посыпать измельченным чесноком, положить листики базилика, предварительно смоченными в оливковом масле. Запекать в духовке при 200 градусах, примерно 50–60 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук. Всыпать рис и перемешать, чтобы зерна покрылись маслом. Добавить растертый шафран и вино, вскипятить, через минуту добавить томатную пасту и 340 мл кипятка. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить помидоры, кукурузу, вяленые помидоры, перемешать, довести до кипения и перелить в разогретую форму. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Замешать к рису и помидорам 50 г тертого пармезана, поставить в духовку еще на 5 минут (рис в ризотто должен быть мягким, с сохраненной формой). Перед подачей добавить сливки, украсить стружкой из оставшегося пармезана и оставшимися листьями базилика.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
