Автор рецептаТанюшка К.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 700 г |
| Белое сухое вино | 75 мл |
| Куриный бульон | 225 мл |
| Дижонская горчица | 10 мл |
| Винный уксус | 60 мл |
| Оливковое масло | 75 мл |
| Колбаски | 115 г |
| Листья эстрагона | 10 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Петрушка | 10 г |
| Сыр грюйер | 60 г |
| Зеленый салат | 4 стебля |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить картофель на пару, используя подсоленную воду. Держать его на пару минут тридцать. Не доводить до того, чтобы он начал разваливаться. Пока готовится картошка, прокипятить куриный бульон с белым вином, пока не выпарится чуть больше половины.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Горчицу взбить с уксусом, сначала по капле, потом тонкой струйкой влить туда же оливковое масло, продолжая взбивать соус. Взбить до однородного состояния.
- 3
Готовый картофель порезать кружочками толщиной 3 мм и выложить на большое блюдо. Полить его куриным бульоном, посолить и поперчить с обеих сторон. Дать бульону впитаться минут пять. Все, что не впитается, слить. Прокипятить колбаски в воде из-под картошки. Вынуть из воды, как только они разогреются, и нарезать тонкими кружками. Соединить с картофелем. Посыпать зеленью и сыром. Заправить соусом. Все аккуратно перемешать. По тарелкам разложить салатные листья, на них выложить салат.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
