Классический греческий салат (Horiatiki)

Автор: Ольга Худина

Готовить:15 минут

4 порции

История рецепта

Это рецепт из старой, привезенной из Греции, кулинарной книги. Секрет салата — свежайшие овощи и хорошая фета. Иначе салат получается достаточно обычный, хотя и приготовленный по всем правилам. Пахнет летом, морем и отдыхом...

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность256.7 ккал

Белки6.4 г

Жиры22.2 г

Углеводы6.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Оливковое масло extra virgin	3 столовые ложки
Лимонный сок	1 ½ столовых ложек
Чеснок	1 зубчик
Сушеный орегано	½ чайных ложек
Морская соль	¼ чайных ложек
Свежемолотый черный перец	¼ чайных ложек
Помидоры	3 штуки
Красный лук	¼ головок
Огурцы	½ штук
Зеленый стручковый перец	½ штук
Сыр фета	120 г
Маслины без косточек	16 штук

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
В большую миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
3
Перед подачей полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

116 комментариев

Солвита Т

01.06.2021 в 20:44

Вкусно и свежо !

Саша Бахманова

01.09.2019 в 23:17

И странно, что на 5 помидор кладется 1 огурец

Эдвард Сюр

05.12.2021 в 12:03

Саша Бахманова,После рекомендованной подготовки помидоров 5 помидоров станут равны весу одного огурца)

Саша Бахманова

01.09.2019 в 23:04

Зеленый стручковый перец -это жгучий перец. Как можно в пропорциях к 1 огурцу положить 1 перец в салат? Сжечь себе пищевод?

Elena Gatsko

05.01.2018 в 21:37

...а мне не раз с чесноком и не попался в Греции....все то же но без чеснока...но мне без него еще больше нравиться

Nata Besserwisser

31.07.2021 в 15:47

Elena Gatsko,Согласна с Вами) Чеснок тоже не добавляю.

Миранда Линдерман

11.10.2016 в 17:04

очень вкусный салат получился! спасибо!

Виктория Быкова

15.09.2016 в 13:06

Хорошую фету порой не достать, а она тут главная!

Lily Alieva

17.11.2016 в 13:59

Виктория Быкова,Слово «доставать» не слышала с советских времен! )) Вернули меня в детство, спасибо!

Соня Сведенборг

13.05.2016 в 01:39

Спасибо, Ольга. Салат оказался очень вкусным. Даже мой сын съел его с удовольствием. Собственно, из-за него я и нашла Ваш рецепт, потому что ребенок начал заниматься спортом и мечтает о «правильном» питании. :))

Антон Богачев

16.04.2016 в 16:11

я против стручкового перца в греческом салате, он придает ненужную горечь. а пикантности вполне достаточно дают заправка и лук

Ангелина Макарова

03.04.2016 в 17:27

шикарный рецепт. только так и готовим! супер!

Вадим Alexандров

23.03.2016 в 13:53

Maxim вы красотка

Maxim Sobolev

19.02.2016 в 12:36

Маслины без косточек в классическом греческом салате? Что, простите?

Настюшка Ерёмина

09.02.2016 в 12:23

Добавляла красный сладкий перец, вместо зеленого. Вкуснятина получилась, и мужу очень понравилось)

Gali Gothic

22.03.2021 в 14:08

Настюшка Ерёмина,Я тоже болгарский перец режу (любого цвета, какой есть). Также, как и греки, кстати ☝

Юлия Ашихмина

19.01.2016 в 20:32

Вкусно!

Герман Нараевский

30.12.2015 в 12:50

Я бы еще добавил красного перца, сладкого...

Павлик Седунов

07.11.2015 в 16:48

Лайка!

Варя Вальковская

01.11.2015 в 20:46

Очень вкусный салат, быстро и просто))) рекомендую!

Dmitri Vasilkov

02.01.2015 в 14:36

Очень легкий салат из пекинской капусты, как и этот салат, отлично подходит на праздничный стол, доступные ингредиенты, простота в приготовлении и отличный вкус, очень нравится http://vashvkus.ru/recipes/lieghkii-salat-iz-piekinskoi-kapusty

Omar

26.12.2014 в 21:50

Салат «Секрет Афродиты» и это не плохая, попробуйте, Афродите из греции же :) http://salatomania.blogspot.com/2014/08/blog-post_64.html

Лена Журавлева

10.12.2014 в 18:36

Подскажите, пожалуйста. Сколько в итоге получается порций?

Kutto Mi

08.03.2015 в 08:19

Лена Журавлева,Там вверху сказано,что данный рецепт и список ингредиентов предназначены на 4 порции:)

Dasha Ermakova

19.08.2015 в 09:25

Лена Журавлева,У меня получилось две огромных порции) Если брать порции поменьше, то наверное 3

Елена Хохлова

06.10.2014 в 23:28

Вот еще рецепт греческого салата: http://youtu.be/lhHJp0ntinY

Арина Солодкая

13.09.2014 в 19:15

Казалось бы, рецепт совсем не сложный, но почему-то в ресторанах трудно найти идеальный греческий: то пропорции не те, то подача никакая, поэтому я люблю готовить его домаhttp://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140902214744/140913191304/p_O.jpg

Nasty Pieceofcake

22.08.2014 в 18:58

салат супер!только в следующий раз оливкого масла чуть больше добавлю

Елена Дерен

12.08.2014 в 13:42

Спасибо за рецепт! Салат оооочень вкусный и простой в приготовлении!!!

Oxi

06.08.2014 в 20:26

Очень вкусный салат! Спасибо огромное за рецепт! :)

Ольга Семкова

18.05.2014 в 00:13

а вместо фето можно добавить просто брынзу... и тогда не крошится ничего!

Александр Чеботарев

29.07.2014 в 18:33

Ольга Семкова,с брынзой полная глупость. По технологии - когда вам салат подали в индивидуальной тарелке, Вы все начинаете перемешивать и давить вилкой сыр фета, он растворяется в соке овощей и оливковом масле и превращается в консистенцию сметаны. Таким образом у салат внешне как бы со сметаной. И вот теперь вкус салата у вас будет греческий и есть его надо ложкой. Вот так меня учил грек.

Иван Бережной

08.05.2014 в 22:36

Помимо половинок чери маслины тоже попалам режу(аромата больше). Да и базилик предпочитаю свежий а не сушеный(главное в меру его положить). Перец для глаза лучше желтый сладкий ( цвет солнца, красиво епт). Ну и на последок чеснок не режется а давится потом крошится (при резке сок остается внутри и аромата маловато), а салатик рвется руками. На днях хочу проэксперементировать с заправкой ( вот задумал чеснок вмазать в чайную ложку меда, тудаже оливкого масла и в салат) 

Ярослав Яковенко

06.05.2014 в 12:14

Отличный рецепт! Вкусно оцень! 

Анна Леконцева

02.04.2014 в 09:50

и фету лучше в последнюю очередь добавить, чтобы каши не получилось

Анна Леконцева

02.04.2014 в 09:49

Вместо помидоров томаты черри лучше, на пополам...)

КОНСТАНТИН ПАНОВ

21.03.2014 в 23:05

В классическом томатов нет) и тем более помидоров))

Лада Гольдман

28.03.2014 в 12:38

КОНСТАНТИН ПАНОВ,Как это нет помидоров? Главное в этом салате сочетание помидор и сыра, если не верите, отправляйтесь в Грецию на дегустацию «Классического» греческого салата.

КОНСТАНТИН ПАНОВ

08.04.2014 в 19:32

Лада Гольдман,Во-первых я живу в греции, во вторых в греции помидоров не произростает) только томаты)

Лада Гольдман

09.04.2014 в 12:53

КОНСТАНТИН ПАНОВ,Что такое томат и помидор Томат – овощная культура, относящаяся к семейству Пасленовые. Помидор – плод томата. Исходя из общепринятой в ботанике классификации плодов, относится к ягодам. Подробнее: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Лада Гольдман

28.03.2014 в 12:41

КОНСТАНТИН ПАНОВ,Это откуда такие познания? Главное сочетание этого салата помидоры и сыр! Не верите, отправляйтесь в Грецию на дегустацию «Классического» греческого салата.

Natali Kaygorodtseva

26.02.2014 в 21:38

Вкусно, но в салатнице после того, как перемешиваю, выглядит как каша, а ни как на картинке((( 

Александр Осипов

24.03.2014 в 18:08

Natali Kaygorodtseva,В классическом варианте салат не перемешивается, огурцы и помидоры нижним слоем идут, фета поверх всех овощей одним большим круглым или прямоугольным куском выкладывается.

aluminium chlorhydrate

17.02.2014 в 09:59

Не скажу, что в восторге, ибо не люблю огурцы. Однако, один вид этого салата заставляет его готовить.

Мария Большова

28.01.2014 в 10:56

После добавления заправки салат очень быстро дает сок. Необходимо заправку добавлять за секунды до подачи на стол. 

Светлана Подкорытова

21.01.2014 в 12:19

Готовлю часто, всегда уходит на Ура!!

Вера Клубова (Мингалева)

08.01.2014 в 15:17

Ой, извините, проглядела.....

Вера Клубова (Мингалева)

08.01.2014 в 15:09

В ингредиентах нет зеленого перца, а в приготовлении есть.....

Юлия Михайличенко

02.01.2014 в 22:30

Паприка точно не нужна или забыли?

Наталья Воробьёва

18.12.2013 в 16:48

Стал любимым салатом, ооочень вкусно спасибо огромное!!!

Сергей панфилов

27.09.2013 в 04:22

Очень вкусно! Спасибо за рецепт)

Валерия Чухачёва

23.09.2013 в 00:46

Прекрасный салат! Спасибо за рецепт.

Kira Argunova

22.09.2013 в 09:59

отличный традиционный салат! я дополнительно мариную лук заранее, чтобы он не был горьким.

cosmic сat

14.10.2013 в 06:40

Kira Argunova,Простите а можно узнать рецепт маринада которым вы лук маринуете?

Алла Михайловна

21.08.2013 в 08:49

классика!)) быстро и вкусно.спасибо за рецепт!!

Элеонора

06.08.2013 в 13:56

Очень вкусно. Один раз готовила с конопляным маслом, так как не было оливкового - тоже получилось супер!

Юлия Коноплева

18.07.2013 в 12:09

заправка просто сказочная!

Екатерина .

10.04.2013 в 20:25

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!

Валерия Козелко

14.08.2012 в 12:23

спасибо за рецепт .Выглядит аппетитно, попробуем приготовить

Igor Gusev

10.08.2012 в 00:14

и важно снять с огурцов кожицу

Igor Gusev

10.08.2012 в 00:12

без лука нравится больше, но это наверное больше к шопскому салату

Алина Финогенова

20.05.2012 в 16:54

Салат замечательный! Спасибо за рецепт. Особенно приятная заправка для него. П.С. Единственное что - не добавляю стручковый перец. На мой взгляд, перебивает вкус немного.

ольга Казакова

06.03.2012 в 23:28

не салат а сказка очень вкусно получается.

Тёма Казаков

02.03.2012 в 18:10

Потрясающий рецепт, спасибо!</em

Nastya Bakhmutova

23.02.2012 в 15:24

офигенно вкусно!!! спасибо!!

Татьяна Васильева

20.02.2012 в 19:22

Я делала этот салатик. Действительно очень вкусный. К нему также подойдет цыпленок или курица гриль.

Stanislav Amaroc

31.01.2012 в 17:45

ням ням =0

Nika Abasova

29.12.2011 в 00:26

Вкусно, просто и еще раз вкусно! Спасибо

Rick Deckard

27.11.2011 в 15:53

после отличного салата не помешает отличный кальян ;) http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Nh8CN0fMjaE

Анастасия Самородова

10.11.2011 в 14:52

вкуснота да и только)

Наталья

18.10.2011 в 12:56

Ольга, вы потрясающая! Все точно, как в оригинале. Единственное «но» - это отсутствие у нас идентичных исходных. Особенно сыра. И греческий орегано (ригани) немного не тот, что растет в Италии и продается в России. Если есть возможность, попробуйте. И еще греки кладут если и печеный, то жгучий зеленый перец. Что касается мяты, как тут писали, то она тоже разновидность орегано, в Греции делают смесь всех этих ригани-сортов, которая мятой сильно отдает. Спасибо! обожаю все Ваши рецепты! надеюсь в ближайшее время поделиться своими находками.

Ольга Худина

18.10.2011 в 13:12

Наталья,Спасибо большое! Очень приятно))) Стараемся для вас! Ждем ваших рецептов!

Наталья

19.10.2011 в 12:13

Ольга Худина,Постараюсь не затягивать и не разочаровать)

Ольга Езерская

29.08.2011 в 13:48

Спасибо за подсказку :)) я в готовке новичок.Вот бы побольше рецептов из кролика и перепелки.

Ольга Худина

29.08.2011 в 14:21

Ольга Езерская,На сайте очень много таких рецептом. В верхней строке поиска или в строке ПОИСК ПО ИНГРЕДИЕНТАМ наберите КРОЛИК или ПЕРЕПЕЛКА.

Ольга Езерская

17.08.2011 в 20:44

PS.Знаете но я все таки добавила перепелиные яйца... ну уж очень я люблю их.

Ольга Езерская

17.08.2011 в 20:41

Спасибо огромное за рецепт!!! Ко мне пришли друзья моего мужа и для них я приготовила этот салат. Не поверите - за 15 минут съели все что было.Это моя первая победа (в кулинарии)!!!!Хотя когда я перемешивала сыр Фетаки превратился из красивых квадратиков в нечто измятое.Люди, которые избалованы ресторанной едой,оценили на пятерку.Соус замечательный!

Ольга Худина

17.08.2011 в 21:48

Ольга Езерская,Рада, что вам понравилось. Вы, наверно, купили Фетаксу, а это брынза и она более мягкая по консистенции, чем фета. Фета поплотнее и не должна мяться. Но главное, чтобы было вкусно)))

Светлана

12.08.2011 в 23:33

Девочки, у кого есть другие варианты, дайте попробовать!

Светлана

29.12.2011 в 12:43

Светлана,Для тех, кто любит варианты греческого салата, попробуйте добавить анчоусы, но не кильку, а настоящие средиземноморские слегка вяленые в масле.Их еще можно сначала подержать или даже потолочь в оливковом масле с орегано, а потом туда добавлять овощи и сыр. Незабываемый аромат!

Anton Degtev

31.07.2011 в 12:33

Что такое орегано и в какой форме он продается? Весь магазин обошел в поисках - безуспешно.

Ольга Худина

01.08.2011 в 10:14

Anton Degtev,У нас орегано называют душицей. Это пряная трава с овальными листьями, сверху слегка заостренными. В магазинах продается в свежем виде (в отделах с зеленью) и в сушеном (в отделах со специями).

Juli Po

16.07.2011 в 14:53

Отлично скомбинированная пропорция ингредиентов, а заправка идеальна. Лучшая из всех, что я делала (по мнению гостей)).

Лариса Бокарева

10.05.2011 в 17:36

А лук красный немного выдержать в уксусе, и салат украсить листочками мяты..........

Svetlana Ozolina

09.05.2011 в 20:27

Ммм! Блаженство )

Ольга Шеремет

09.05.2011 в 09:11

Очень вкусный салат, давно искала рецепт

Вероника Волкова

10.04.2011 в 23:14

Спасибо большое) Все были в восторге)

Ольга Худина

11.04.2011 в 10:28

Вероника Волкова,На здоровье! )

Алина

24.03.2011 в 14:15

Спасибо.

Ольга Худина

24.03.2011 в 14:19

Алина,На здоровье!

Warechka

15.03.2011 в 12:58

Прочитала где-то, что греческий салат делается именно с брынзой, а не с фетой. В таком варианте он мне больше нравится, тк фету не люблю,к сожалению. Но это сугубо мое предпочтение)

Мария

25.02.2011 в 14:02

Я сделала этот салатик. Ну оооочень вкусный. К нему также подойдет курица гриль или цыпленок гриль

Vlad Golubovskiy

11.02.2011 в 17:31

Спасибо! Очень вкусно!

Ольга Худина

11.02.2011 в 18:17

Vlad Golubovskiy,На здоровье!

d f

27.12.2010 в 00:14

а круче заправить его заправкой.. и подавать минут через 30. или даже больше

Elena Titova

15.12.2010 в 20:51

а почему пасха-то?

Катерина Богданова

12.12.2010 в 20:11

Эх,захотелось в Грецию или Черногорию. :) А к орегано я еще добавляю базилик.

Лилия Матвеева

27.10.2010 в 16:46

Ради вашего рецепта купила сегодня сушеный орегано:) Завтра приготовлю:)

Ольга Худина

27.10.2010 в 16:49

Лилия Матвеева,Удачи! А орегано в будущем Вам пригодится для пасты и соусов.

Лилия Матвеева

28.10.2010 в 16:44

Ольга Худина,Орегано в салате просто необходим! Салат получился волшебный просто. А главное - такой разноцветный!:) Муж съел за считанные минуты:)Я еще добавила листья салата Романо

Ольга Худина

28.10.2010 в 16:45

Лилия Матвеева,Рада, что вам понравилось! )))

Лилия Матвеева

28.10.2010 в 16:46

Лилия Матвеева,Да, он еще вкусный и из-за того, что использовали фету из Черногории. Кто был в этой стране, знает, какие там великолепные молочные продукты:) И не только

Ольга Худина

28.10.2010 в 16:47

Лилия Матвеева,Повезло Вам! )))

varle

26.10.2010 в 18:51

Наконец-то!- рецепт без грецких орехов(встречала в половине случаев).Все,как в Греции,только на Крите называют его «крестьянским «и овощи нарезают крупно (»кромсают«).И орегано-посыпают сверху,свеженький...Крит пахнет орегано.

Максим Устинов

18.09.2010 в 18:27

Ольга, спасибо большое за прекрасный рецепт! На этапе приготовления, я сомневался, что у меня, что-нибудь получится лучше ресторанного варианта. Но когда я добавил соус и попробовал салат - о чудо! Очень вкусно, спасибо. PS: единственное, что я себе позволил, то это добавил в салат запеченный красный перец(естественно без шкурки).

Ольга Худина

18.09.2010 в 18:39

Максим Устинов,На здоровье! Отличная идея с перцем!

Саша Александров

26.02.2011 в 09:13

Максим Устинов,C перцем печеным - это болгарская модификация, нас в Банско им часто кормили, называется салат Шоп(б)ский кажется. В остальном от греческого не отличается.

Ольга Худина

27.02.2011 в 10:10

Саша Александров,Точно! ))) Вот рецепт салата по-шопски eda.ru/recipe/7119/.

Anatoly Alymov

03.07.2010 в 06:54

Мой самый любимый салат!)))) Он Царь всех салатов!)))) спасибо за рецепт)

Ольга Худина

03.07.2010 в 19:06

Anatoly Alymov,На здоровье!!!

lala4121

07.06.2010 в 14:18

Самый правильный рецепт, тоже так делаю!