Автор рецептаЕда
Салат нисуаз (salad nicoise) — французская классика родом из Ниццы, собственно, название nicoise и переводится как «салат из Ниццы». Это красивая и очень вкусная смесь из тунца, яиц, оливок, помидоров и других ингредиентов. Есть две версии появления рецепта: по первой из них, его привезла Екатерина Медичи из Италии, а по второй — блюдо придумали английские моряки в XVI веке. В исконном нисуазе обязательно присутствовали анчоусы и винный уксус, а вот тунец стали добавлять относительно недавно — в начале XX века. Рыбу слегка обжаривали сверху и оставляли практически сырой внутри. Но, если свежего тунца, в котором можно быть уверенным, под рукой нет,подойдет и консервированный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 6 штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Огурцы | 2 штуки |
| Консервированный тунец | 100 г |
| Оливки | 80 г |
| Базилик | 2 веточки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Зеленый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
2Помидоры нарезать дольками, избавить от семян, переложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
3Затем, воспользовавшись ситом, избавиться от выделившегося сока. Повторить эту процедуру еще два раза, после чего полить их оливковым маслом и перемешать.
4В небольшом сотейнике вскипятить воду, положить в нее яйца и варить 7 минут. Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
5Готовые яйца очистить и нарезать на четвертинки.
Инструменты
Сотейник
6Порвать листья базилика, измельчить зеленый лук.
7Перец и огурцы, избавить от семян и нарезать небольшими ломтиками.
Инструменты
Нож шефский
8Деревянную тарелку для подачи салата натереть зубчиком чеснока.
9Выложить в тарелку все подготовленные ингредиенты и сбрызнуть их оливковым маслом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10Подать.
