Автор рецептаЕда
Более замысловатая версия рыбного оливье — шеф-повара московского ресторана «32.05» Владислава Рыбкина. Семга — копченая, крабы — отголосок раковых шеек «того самого оливье», а икра — чтобы жизнь удалась.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Копченый лосось | 250 г |
| Консервированный зеленый горошек | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Соленые огурцы | 150 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Майонез | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Красная икра | 25 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Салат фризе | 10 г |
| Огурцы | 75 г |
| Крабы | 25 г |
| Бальзамический крем | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Морковь, картофель и яйца отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком. Соленые огурцы тоже нарезать мелким кубиком.
2Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать мелким кубиком.
Инструменты
Нож шефский
3Копченый лосось нарезать мелким кубиком, зеленый лук — мелкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Смешать все ингредиенты, кроме краба, икры и салата фризе. Заправить майонезом, посолить.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
5Через форму выложить салат на тарелку, сверху украсить салатом фризе, камчатским крабом и икрой. Тарелку украсить каплями оливкового масла и бальзамического крема.
