Автор рецептаЕда
Рецепт Сергея Волконенкова, шеф-повара ресторана «Воронеж».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность525.1 ккал
Белки25.1 г
Жиры39 г
Углеводы17.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Майонез | 160 г |
| Консервированный тунец в собственном соку | 20 г |
| Каперсы | 5 г |
| Лук-шалот | 2 г |
| Кетчуп | 10 г |
| Дижонская горчица | 10 мл |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 150 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Перепелиное яйцо | 5 штук |
| Красная икра | 10 г |
| Зелень | 8 г |
| Консервированный зеленый горошек | 100 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Трюфельное масло | 2 мл |
| Пастрами | 200 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Отварить картофель, морковь и яйца. Готовые ингредиенты нарезать кубиком.
Инструменты
Сотейник - 2
Порубить тунец, каперсы и лук-шалот. Переложить их в отдельную тару и добавить майонез, кетчуп, трюфельное масло и дижонскую горчицу. Соус для оливье готов!
- 3
Заправить салат соусом.
- 4
Украсить оливье перепелиными яйцами и красной икрой.
