Автор рецептаЕда
Очень красочный и яркий салат на основе консервированных фасоли и кукурузы. И сытный за счет добавления киноа. Мексиканские нотки вносит не только киноа, но и перец чили — с ним салат приобретает не только карнавальный вид, но и приятную остроту.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимонный сок | 70 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кинза | 60 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Киноа | ½ стаканов |
| Красная консервированная фасоль | 200 г |
| Консервированная кукуруза | 200 г |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Зеленый лук | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1В небольшой миске смешать лимонный сок, соль, раздавленный через пресс чеснок, половину нарезанной мелко кинзы и зиру, влить масло. Поперчить по вкусу. Отложить в сторону.
Инструменты
Чеснокодавилка
2Киноа промыть проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и сварить киноа в течение 15 минут. Готовое киноа откинуть на сито.
3Сладкий перец избавить от сердцевины и нарезать небольшим кубиком.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
4Чили также избавить от семян и нарезать мелко.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
5Порубить кинзу и зеленый лук.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Смешать фасоль, кукурузу, овощи, травы и охлажденное киноа в большой миске. Аккуратно перемешать с заправкой.
