Автор рецептаСтряпуха
Может выступать как салатом, так и основным блюдом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 1 л |
| Имбирь | 225 г |
| Рисовый уксус для суши | 150 мл |
| Соль | 1 ¼ г |
| Тигровые креветки | 16 штук |
| Соевый соус | 20 мл |
| Растительное масло | 90 мл |
| Кунжутное масло | 2 ½ мл |
| Круглый рис | 90 г |
| Сахар | 1 ¼ г |
| Кунжутные семечки | 10 г |
| Латук | 650 г |
| Кресс-салат | 75 г |
| Ростки люцерны | 75 г |
| Авокадо | 2 штуки |
| Морские сушеные водоросли в листах | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте воду в среднюю кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный имбирь, 50 мл рисового уксуса и соль. Поставьте на огонь, дождитесь энергичного закипания и подержите 20 мин на медленном огне.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Пока кипит имбирь, приготовьте креветок. Почистите их, оставив нетронутым хвост. Сделайте глубогий надрез вдоль, затем разверите их как бабочку. Немного посолите.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Приготовим заправку: смешайте 75 мл рисового уксуса с растительным маслом, соевым соусом и темным кунжутным маслом в небольшой миске. Энергично взбейте, затем приправьте солью.
- 4
Когда вода с имбирем прокипит 20 минут, снимите ее с огня. Дайте остыть несколько минут и опустите в воду креветки, на 1-2 минуты. Затем достаньте их из воды, если они свернулись – разверите их вновь и положите в миску с готовой заправкой.
- 5
Достаньте из воды имбирь. В эту же воду положите рис, поставьте на огонь и варите до готовности 15 мин (может быть понадобиться долить немного воды). Снимите рис и откиньте, смешав с рисовым уксусом и сахаром.
- 6
Подержите кунжутные семечки 5 минут в духовке, при температуре 250 градусов, до золотичтого цвета, и добавьте их в рис.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Помойте и просушите зелень салата латук. Бросьте в большую миску кресс-салат, ростки люцерны и латук, добавьте несколько ложек заправки и хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Разделите салат на 4 обеденных тарелки. На каждую тарелку также положите по 4 ломтика авокадо (по кругу, в виде вертушки или колеса), выложите по 4 креветки (хвостиками в центр тарелки, расположив их между авокадо). На свободные места между креветками выложите рис. Полейте заправкой авокадо и креветки.
Шпаргалка
Как сварить рис - 9
Листы морских водорослей подержите над открытым пламенем с обоих сторон, пока они не станут хрустящими и «закудрявятся» (по 30 сек). Нарежте тонкими полосочками на готовое блюдо.
