Автор рецептаМаргарита В.
История рецепта
На 23 февраля мояя бабушка позвала всю нашу семью в гости. А меня попросила приготовить какой-нибудь салат, чтобы не совсем традиционный и в то же время "без авангарда", как она выразилась))). Короче, задача была не сама простая - салатик должен был подойти и женщинам трех поколений и мужчинам опять же трех поколений (мой дед, мой папа, мой муж). Так как на горячее планировалось мясо, а птицу едт не все члены семьи, выбор пал на креверки. Руккола привлекла своей пользой и легкостью, ведь после салата должны еще остаться силы и на горячее, и на десерт. Ну а шампиньоны-гриль чаще всего беспроигрышный вариант для закуски. Вобщем, соединив все это и заправив своим любимым итальянским соусом, получила очень даже вкусный и полезный вариант. По крайней мере, все было съедено очень быстро и расхвалено всеми поколеними)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 350 г |
| Шампиньоны | 250 г |
| Рукола | 250 г |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Бальзамический уксус | 1 ½ столовых ложек |
| Уксус | 1 чайная ложка |
| Подсолнечное масло | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 2 ½ столовые ложки |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Шампиньоны целиком (средние и мелкие) залить 1 столовой ложкой подсолнечного масла и 1 чайной ложкой уксуса, посолить. Оставить на 25 минут мариноваться.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Креветки опустить в кипящую, подсоленную воду и варить пару минут.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
Когда замаринуются шампиньоны, выложить их целиком на решетку аэрогриля (или просто на гриль) и готовить минут 15. Самое главное — не пересушить, маленьким грибочкам может быть достаточно и 10 минут.
- 4
Рукколу выложить на большое плоское блюдо.
- 5
Для соуса смешать 2,5 столовые ложки оливкового масла и 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса. Чеснок измельчить, добавить туда же, добавить соль (если нужно — по вашему вкусу) и перец. Взболтать.
- 6
На рукколу выложить креветки и шампиньоны, полить все соусом, перемешать осторожно руками. Подавать.
