Автор рецептаЕда
Вьетнамские нэмы — это рулетики из рисовой бумаги с начинкой, сейчас их модно называть спринг-роллами. Сути, впрочем, это не меняет. Вариантов начинки множество, но мы предлагаем взять креветки, овощи, рисовую лапшу и ростки сои — получится очень по-вьетнамски.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 200 г |
| Морковь | 170 г |
| Огурцы | 1 штука |
| Рисовая лапша | 100 г |
| Зеленый салат | 70 г |
| Кинза | 20 г |
| Свежая мята | 20 г |
| Рисовая бумага | 8 штук |
| Рисовый уксус | 60 мл |
| Рыбный соус | 60 мл |
| Вода | 220 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Ростки сои | 80 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 15 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Сотейник
2Для соуса в сотейнике подогреть растительное масло.
3Слегка поджарить измельченный чеснок, буквально 10–15 секунд до появления аромата.
4Добавить уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить 10 грамм измельченной моркови, дать остыть.
5Вареные очищенные креветки разрезать пополам вдоль.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
6Сварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем промыть ее холодной водой.
7Огурец нарезать тонкими брусками.
8Также нарезать морковь. Мяту разобрать на листья, а у кинзы срезать стебли.
Инструменты
Нож шефский
9Лист рисовой бумаги окунуть в холодную воду и положить на рабочую поверхность. Выложить на край листа салатные листы и зелень.
10Рядом, ближе к центру бумаги, выложить креветки красивой стороной вниз, на зелень выложить немного лапши, бруски огурца и моркови, ростки.
11Аккуратно завернуть начинку в размякшую бумагу. Повторить процедуру с оставшимися ингредиентами.
12Есть сразу же, макая в остывший соус.
