Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность182.3 ккал
Белки1.3 г
Жиры13.2 г
Углеводы6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Говяжий бульон | ½ л |
| Кагор | 200 мл |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Зеленый лук | 20 г |
| Розмарин | 3 штуки |
| Трюфельное масло | 10 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.
Инструменты
Сотейник - 2
Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.
- 3
Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
