Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | 100 г |
| Зеленый лук | 100 г |
| Кинза | 50 г |
| Зеленый базилик | 30 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 200 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Семена зиры | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Инструменты
Чеснокодавилка - 3
Лук и чеснок соединить и приправить солью.
- 4
Зелень промыть, обсушить, удалить жесткие стебли (у базилика стебли удалить полностью).
- 5
Всю зелень мелко нарезать, посолить и помять руками, чтобы она дала сок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Большую сковороду или сотейник поставить на средний огонь, сразу же влить все масло и всыпать зиру с кориандром.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Обжаривать до появления запаха специй (2 минуты).
- 8
Добавить в масло со специями лук и чеснок, уменьшить огонь до слабого и жарить, помешивая, до прозрачности лука и чеснока (5 минут).
- 9
Полить горячим маслом с луком и чесноком зелень и перемешать. Остудить.
- 10
Заправку можно оставить как есть или измельчить блендером. Полить горячие овощи заправкой, оставить на 7 минут.
