Автор рецептаАлексей Зимин
Классический авголемоно — один из важнейших греческих супов, название дословно переводится «яйца и лимоны». Главные ингредиенты авголемоно — куриный бульон, рис или паста орзо, яйца и лимонный сок. Это один из немногих европейских супов, имеющих ярко выраженный лимонный вкус. Греки готовят авголемоно по субботам: это и семейное блюдо, которое собирает домочадцев за одним столом, и в то же время хорошее средство от похмелья. Каждая греческая хозяйка сама выбирает консистенцию супа, добавляя в него больше или меньше яичной смеси (она отвечает за кремовость супа) и лимона. Классические рецепт авголемоно перед вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 2 л |
| Длиннозерный рис | 230 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Лимонный сок | 100 мл |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Листья петрушки | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
2Вскипятить бульон, убавить огонь до среднего и всыпать рис.
3Варить 20 минут под неплотно закрытой крышкой.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Разбить яйца в глубокую посуду.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Нарезать мелко петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Размешать яйца до однородной массы.
7Вмешать сырые яйца в бульон с рисом.
8Добавить лимонный сок и поварить, пока суп не начнет пузыриться.
9Тогда тщательно перемешать шумовкой и подержать на огне еще 2 минуты, посолить, поперчить.
10Украсить петрушкой.
