Автор рецептаАнастасия Зотова
Из обязательных ингредиентов борща тут только свекла, картошка да сметана. Остальное отвечает за влагу, сочность и яркий вкус, не прибавляя при этом супу объема.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 500 г |
| Картофель | 200 г |
| Зеленый лук | 75 г |
| Огурцы | 2 штуки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
| Хрен | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20–30 минут.
- 2
Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
