Автор рецептаКулинар 754403
Борщ по рецепту Валерии Олеговны из Мариуполя
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 6 штук |
| Мясной бульон | 3 л |
| Свекла | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Хрен | 20 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Кинза | ½ пучков |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить бульон на огонь и кинуть в него крупно нарезанный картофель.
- 2
На крупной терке натереть свеклу и морковь. Разогреть сотейник, плеснуть оливкового масла, положить корнеплоды и тушить на среднем огне 7 минут. Ошпарить помидоры, удалить с них кожицу, крупно нарезать, добавить в сотейник и тушить все вместе еще 5 минут.
- 3
Удалить у перца плодоножки и белые пленки, нарезать на квадраты со стороной 1 см. 4 капустных листа свернуть в сигару и нарезать полоски шириной 3–5 мм.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Добавить все овощи в кастрюлю и варить 25–30 минут.
- 5
Попробовать на соль и перец и при необходимости добавить. Если не хватает кислоты, добавить столовый уксус — но не более 2-х столовых ложек.
- 6
Всыпать, обжаренную на сухой сковородке до золотистого цвета, муку.
- 7
Добавить натертый хрен и чеснок, раздавленный плоскостью ножа. Варить еще 10 минут.
- 8
Отставить на 30 минут. Подавать с кинзой и сметаной максимальной жирности
