Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные ребра | 500 г |
| Копченое сало | 100 г |
| Картофель | 500 г |
| Капуста | 350 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Томатный сок | 500 мл |
| Чеснок | 1 головка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Смесь молотых перцев | 1 чайная ложка |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Свиные ребра хорошо вымыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения, периодически снимать всю пену, отварить до готовности, мясо вынуть из бульона, бульон процедить.
Инструменты
Кастрюля
3Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или кубиком, залить водой и отставить в сторону.
4Очистить лук и морковь. В сковороду влить 75 мл растительного масла. Очищенные лук и морковь нарезать кубиком или соломкой и выложить в сковороду. Поставить сковороду на огонь.
5Картофель без воды выложить в бульон, довести до кипения, при необходимости снять пену, посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля примерно 20 минут.
Инструменты
Нож картофельный
6Копченое сало нарезать мелкой соломкой или кубиком.
7К готовым овощам в сковороду влить 0,5 литра густого томатного сока. Тушить еще примерно 10 минут под открытой крышкой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8В кастрюлю с готовым бульоном выложить мясо. Капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю.
9Выложить овощи с томатным соком со сковороды в кастрюлю к готовому картофелю и мясу. Добавить в кастрюлю 1 чайную ложку смеси молотых перцев, 5 горошин душистого перца, зелень по вкусу, 2 лавровых листа.
10Чеснок очистить, вымыть, выдавить через пресс и выложить в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
11Выложить в кастрюлю подготовленное копченое сало.
12Все ингредиенты аккуратно перемешать в кастрюле, при необходимости досолить, довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут под открытой крышкой на среднем огне.
