Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные ребра | 700 г |
| Вода | 3 л |
| Краснокочанная капуста | 200 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Свекла | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Томатный соус | 2 столовые ложки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сало | 1 кусок |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Ребрышки вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
- 2
Снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
- 3
Еще раз довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить ребра 2.5 часа, затем выкинуть морковь и луковицу, бульон посолить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Ребра вынуть, а бульон процедить через марлю в чистую кастрюлю.
- 5
Ребра положить обратно в бульон (можно снять мясо с костей и нарезать, а можно добавить целиком.)
Инструменты
Нож шефский - 6
Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать.
- 7
Картофель положить в бульон, через 10 минут добавить капусту.
- 8
Очищенную свеклу нарезать соломкой, морковь и лук кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 9
Помидоры залить кипятком и снять с них шкурку, нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 10
В большой сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем свеклу 5 минут, добавить лук и через пару минут морковь. Жарить минут 7, затем добавить перец, перемешать, положить помидоры и томатный соус. ез 2 минуты налить в овощи стакан бульона и оставить тушиться на 10 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная - 11
Затем овощи переложить в кастрюлю с супом, посолить и поперчить.
- 12
Кусочек сала вместе с чесноком растереть в ступке и добавить в суп.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 13
Посыпать зеленью, выключить плиту и дать супу настояться хотя бы 25-30 минут.
- 14
Подавать со сметаной.
